Bolo De Milho Com Coco Sem Glúten

Bolo de milho com coco sem glúten. Experimente a união perfeita entre o doce sabor do milho e o toque tropical do coco neste bolo irresistível, livre de glúten.

Desfrute de uma combinação de sabores única em cada pedaço!

Bolo de Milho com Coco Sem Glúten

Ingredientes:

2 xícaras de milho verde (fresco ou em lata, escorrido)
1 xícara de leite de coco
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal

Modo de Preparo do Bolo de Milho com Coco sem Glúten:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com óleo de coco e farinha de milho, ou utilize papel manteiga.
Em um liquidificador, coloque o milho verde e o leite de coco, e bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos, o óleo de coco e o açúcar ao liquidificador e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha de milho, o coco ralado e uma pitada de sal. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
Uma vez completamente resfriado, você pode cortar e servir este delicioso bolo de milho com coco. Ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.

Para acompanhar este delicioso bolo de milho com coco sem glúten em um happy hour ao final da tarde, sugiro servir com uma refrescante limonada ou chá gelado de frutas.

Para um lanche para crianças ou para ser levado como lanche para a escola, você pode preparar uma porção de frutas frescas cortadas, como morangos, uvas ou melancia, para um toque saudável e colorido.

Além disso, um suco natural de frutas ou uma garrafinha de água também seriam ótimas opções para acompanhar este bolo.