Coxa de Frango

Essa receita de coxa de frango assada no vinho é um clássico da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família ou para uma ocasião especial.

O vinho branco confere um sabor especial à carne, deixando-a macia e suculenta, enquanto os temperos frescos completam o aroma e o sabor do prato.

Sirva com arroz branco, farofa, salada verde e legumes cozidos para uma refeição completa e deliciosa!

Coxa de Frango

Ingredientes:

• 4 coxas de frango com pele
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios picados
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 200°C.
2. Tempere as coxas de frango: Em uma tigela grande, misture as coxas de frango com o azeite de oliva, o sal, a pimenta do reino e o orégano fresco picado. Certifique-se de que todas as coxas estejam bem temperadas.
3. Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma.
4. Adicione os tomates: Junte os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios e desmanchando.
5. Despeje o vinho e o caldo de galinha: Adicione o vinho branco seco e o caldo de galinha à panela. Misture bem e deixe ferver.
6. Coloque as coxas de frango na panela: Transfira as coxas de frango temperadas para a panela com o molho. Certifique-se de que as coxas estejam cobertas pelo líquido.
7. Leve ao forno: Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
8. Verifique o cozimento: Retire o papel alumínio da panela e verifique se o frango está cozido. Espete uma faca nas coxas de frango. Se o suco que sair estiver claro, o frango está pronto. Se ainda estiver rosado, retorne ao forno por mais alguns minutos.
9. Sirva e desfrute: Retire as coxas de frango do forno e sirva imediatamente com o molho da panela. Você pode acompanhar com arroz branco, farofa, salada verde e legumes cozidos.

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Dicas Extras:

• Marinar o frango: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar as coxas de frango no vinho, caldo de galinha, azeite de oliva, temperos e ervas frescas por algumas horas antes de assá-las.
• Legumes adicionais: Você pode adicionar outros legumes ao refogado, como pimentão verde picado, cenoura picada ou batata em cubos.
• Ervas frescas: Além do orégano, você pode usar outras ervas frescas para temperar o frango, como tomilho, alecrim ou manjericão.
• Ajuste do tempero: Prove o molho antes de servir e ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
• Sirva com acompanhamentos: Além dos acompanhamentos tradicionais, você pode servir as coxas de frango assadas no vinho com purê de batata, polenta ou cuscuz marroquino.

Harmonizando com Vinho: Um Toque Especial para a Coxa de Frango Assada

Para completar a experiência gastronômica da coxa de frango assada no vinho, a escolha do vinho ideal é fundamental.

Um vinho branco leve e frutado, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, harmoniza perfeitamente com os sabores do frango e dos legumes, realçando a acidez do prato e complementando as notas cítricas e herbáceas.

Para um toque mais encorpado, um Chardonnay não oakado ou um Viognier podem ser ótimas opções, complementando a suculência da carne e a cremosidade do molho.

Experimente e encontre o vinho que mais combina com o seu paladar e torne essa refeição ainda mais especial!

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